Si par bonheur, le soleil daigne enfin montrer le bout de son nez, que diriez-vous d'organiser un pique-nique en famille ou entre amis ?
Un minimum d'organisation, quelques bonnes idées pour un repas sympa et voici la plus belle des journées qui se profile à l'horizon.
Nous avons regroupé ici pour vous une mine d'idées pour préparer sandwichs originaux, tartes et cakes goûteux, salades colorées et desserts appétissants.
Les sandwichs
Un brin d'imagination, laissez de côté le classique jambon/beurre. Un sandwich bien pensé peut en plus constituer un repas tout à fait équilibré et complet.Pensez à avoir la main légère en ce qui concerne l'assaisonnement ; bref, mollo sur la mayo !
Sandwich grec
- Pain pita
- concombre
- jambon
- feta
- olives noires dénoyautées
Pelez le concombre. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Otez les graines avec une petite cuillère, salez et laissez reposer 10 minutes dans une passoire pour qu'il dégorge ;
Essuyez le concombre entre deux feuilles d'essuie tout et coupez-le en dés ;
Coupez la feta en petits dés ;
Coupez les olives en rondelles ;
Garnissez chaque pain pita d'une demie tranche de jambon, de dés de feta, de dés de concombre et des morceaux d'olive puis finissez par une deuxième demie tranche de jambon.
Wrap des îles
- tortilla de blé
- crevettes roses décortiquées
- mangue
- chou blanc
- carotte
- mayonnaise
- vinaigre de vin blanc
- sucre
- citron
Râpez chou blanc et carotte, arrosez de jus de citron, d'un peu de vinaigre de vin blanc et ajoutez une pointe de mayonnaise ; mélangez en saupoudrant d'un peu de sucre ;
Coupez la chair d'une mangue en dés ;
Recouvrez une tortilla de salade de chou et carotte, déposez quelques crevettes et dés de mangue ;
Roulez le wrap bien serré et fixez à l'aide d'un cure-dent ou enroulez dans du film étirable jusqu'à dégustation.
Les salades
De pâtes, de riz ou bien simplement de légumes, vous pouvez marier les ingrédients à l'infini.
Salade crétoise
- laitue
- tomates
- concombre
- feta
- huile d'olive
- vinaigre d'estragon
- estragon frais
Emportez la laitue dans un sac congélation et mélangez-la avec les légumes au tout dernier moment afin qu'elle ne « cuise » pas au contact de la vinaigrette.
Mélangez une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe de vinaigre d'estragon, salez, poivrez ;
Coupez le concombre, les tomates et la feta en petits dés et mélangez à la vinaigrette ;
Parsemez d'estragon frais ciselé ;
Au moment de déguster, ajoutez la laitue.
Salade de farfalles au saumon et aux asperges
Pour 6 personnes
- 300 g de farfalles
- 150 gr d'asperges petites fraîches
- 75 gr de saumon fumé
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à café de basilic frais
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et assaisonnez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive ;
Plongez les asperges dans de l'eau bouillante et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient fermes ;
Dans un saladier mélangez les pâtes, les asperges, le saumon fumé coupé en petits morceaux, le jus de citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez ;
Placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Les tartes et cakes
Tarte à la courgette et au chèvre
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 courgettes moyennes
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 3 oeufs
- 40 cL de crème fraîche
- menthe
- sel, poivre
Faites revenir quelques minutes les courgettes coupées en lamelles dans un peu d'huile d'olive puis essuyez-les dans du papier absorbant ;
Déposez les courgettes sur la pâte puis superposez le fromage coupé en rondelles ;
Battez au fouet les oeufs, la crème et la menthe ciselée. Salez et poivrez ;
Verser cette préparation sur la pâte ;
Cuisez 40 minutes à 210°C ;
Cake au fromage et aux olives
- 100 g d'olives dénoyautées
- 100 g de comté
- 100 g de dés de jambon
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 10 cL de vin blanc
- 10 Cl d'huile d'olive
- 1 sachet de levure chimique
- sel, poivre
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) ;
Beurrez et farinez un moule à cake, coupez les olives en fins anneaux, et le jambon et le comté en petits dés ;
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le poivre, creusez un puits au centre et placez-y la levure ; cassez-y les œufs, mélangez en rabattant la farine vers le puits et mélangez bien ;
Versez l'huile et le vin blanc et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène ;
Versez les olives, le jambon et le comté dans la pâte, mélangez bien ;
Versez la pâte dans le moule et faites cuire environ 40 minutes (la lame d'un couteau doit ressortir sèche quand le cake est cuit).
Les desserts
Après un tel repas, préparez un dessert frais ou à grignoter.
Cookies à la noisette
- 125 g de noisettes en poudre
- 250 g de cassonade
- 100 g de pépites de chocolat
- 250 g de farine
- 200 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Sortez le beurre un peu à l'avance (20 min) et travaillez-le en pommade ;
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C) ;
Mélangez le beurre ramolli avec la cassonade, le sucre vanillé et le sel ;
Incorporez les oeufs un à un, tout en mélangeant ;
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes et la levure, puis ajoutez peu à peu ce mélange au précédent. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène ;
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez;
Recouvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé très légèrement huilée. A l'aide d'une cuillère, disposez dessus des petites boules de pâte et enfournez 8 à 10 minutes.
Sortez les cookies, décollez-les immédiatement après la sortie du four et laissez refroidir.
Salade de fruits aux épices
Pour 4 personnes
pour le sirop de sucre :
- 100 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 5 g de gingembre frais ou en poudre
- 5 g de poivre en grain écrasé
- 1 pièce d' anis étoilée écrasée
- 2 sachets de thé ou 10 g de thé vert
- 1 bouquet de menthe fraîche
pour les fruits suivant la saison et votre goût :
- 2 bananes, 2 pommes, 2 poires,1 kiwi, 1 petite grappe de raisin, 1 orange.
Dans un demi litre d'eau, faites bouillir les épices, le thé, la menthe, et le sucre pendant 5 minutes ;
Couvrez d'un film, laissez refroidir et mettez au froid toute une nuit ;
Le lendemain passez le jus à la passoire fine, et ajoutez-y les fruits de votre préférence coupés en gros quartiers, laissez mariner pendant 3 heures avant de déguster ;
Servez bien frais dans des coupes et décorez avec des feuilles de menthe et des quartiers d'oranges.
N'oubliez pas les irremplaçables chips, sans qui le pique-nique ne serait plus un pique-nique.
Pensez aux bouteilles d'eau que vous pouvez éventuellement parfumer d'un jus de citron et siroter bien fraîche.
Emportez les plats qui se dégustent frais dans des boîtes hermétiques que vous placerez dans une glacière. Pour ceux qui n'ont pas forcément besoin d'être au frais, enveloppez-les simplement d'un papier aluminium et disposez les dans un panier ou dans votre sac à dos en veillant bien à mettre les plus lourds au fond et les plus légers et les plus fragiles sur le dessus de façon à ne pas les écraser.
Emportez une nappe ou une toile cirée qui fera office de table, serviettes en papier, couverts et assiettes en plastiques et n'oubliez surtout pas les sacs poubelle, de façon à laisser le lieu de votre pique-nique aussi propre que vous l'aviez trouvé en arrivant.
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