Résumé de l'articleTo wrap signifie rouler. Très à la mode à Londres, les wraps sont des tortillas de blé ou de maïs souples roulées très serrées et garnies d'ingrédients frais et de salade. Nous avons sélectionné quelques recettes.
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GastronomieLe wrap, pique-niquer à la londonienne
- Pour pique-niquer ou manger sur le pouce pendant sa pause repas, le must à Londres, c'est le wrap. La tendance commence à s'exporter en France et on trouve ça très sympa, ça change du classique sandwich jambon-beurre.
To wrap en anglais, cela signifie rouler. Autrement dit, un wrap c'est une petite collation à mi-chemin entre la crêpe et le rouleau de printemps, constituée d'une galette de maïs ou de blé (par exemple celles de la marque Old el Paso pour préparer les enchiladas ou les fajitas) que l'on garnit d'absolument tout ce que l'on veut.
C'est la saison idéale pour s'y mettre puisque c'est les vacances et qu'il y a forcément un moment où on sera en randonnée ou sur la plage, prêtes à savourer un bon pique-nique.
Laissez libre cours à votre imagination pour garnir vos wraps. Faites en fonction de vos goûts, amusez-vous à mélanger tout un tas d'ingrédients.
Pour faire simple, disons qu'à la base de tout bon wrap qui se respecte il y a:
- une tortilla de blé ou de maïs
- des feuilles de salade
- quelque chose à tartiner
- des morceaux, lamelles ou dés d'ingrédients
- éventuellement quelques herbes aromatiques
Le wrap se présente roulé bien serré. Pour cela vous pouvez l'emballer dans du cellophane et le maintenir au frais en attendant d'être mangé, le maintenir avec du raphia ou encore le piquer avec un cure-dent pour le maintenir fermé.
Voici quelques idées pour celles qui cherchent l'inspiration.
"Wrap thon-roquette"
tortilla de blé souple
roquette
thon au naturel
purée de piment
pignons de pin
huile d'olive
jus de citron
sel et poivre
Epluchez la roquette;
Tartinez légèrement la tortilla de purée de piment;
Disposez une petit poignée de roquette;
Parsemez de pignons; Disposez le thon au naturel par dessus; Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive et de jus de citron; Salez, poivrez;
Roulez la tortilla sur elle même.
"Wrap saumon fumé-avocat"
tortilla de blé souple
saumon fumé
mâche
avocat
sauce crudité
Tartinez la tortilla de sauce crudité;
Disposez des feuilles de mâche et par dessus une tranche de saumon fumé que vous parsemerez de dés d'avocat;
Roulez la tortilla sur elle-même.
"Wrap thon-concombre"
tortilla de blé souple
thon au naturel
concombre
crème fraîche
mâche
sel, poivre
Emiettez le thon dans un bol; Ajoutez des dés de concombre et de la crème fraîche;
Mélangez, salez et poivrez; Etalez sur la tortilla, ajoutez la mâche;
Roulez la tortilla sur elle-même.
"Wrap crevette-guacamole"
tortilla de blé souple
laitue
crevettes décortiquées
guacamole
coriandre fraîche
Etalez 1 grosse cuillère à soupe de guacamole sur la tortilla;
Posez des morceaux de salade sur toute la surface de la tortilla;
Posez 4 crevettes décortiquées coupées en deux sur deux rangées, au milieu de la tortilla;
Ajoutez quelques pluches de coriandre fraîche;
Roulez la tortilla, en serrant le plus possible.
"Wrap dinde-fromage frais aux poivres"
tortilla de blé souple
tranche de filet de dinde
fromage frais aux poivres
salade laitue iceberg
1/2 tomate coupée en dés
jus de citron
poivre
Tartinez la tortilla de fromage frais aux poivres; Recouvrez de salade;
Ajoutez la tranche de blanc de dinde et les dés de tomates (préalablement poivrés et citronnés);
Roulez!
Et pour les desserts, les wraps, ça marche aussi.
"Wrap de fruits et coulis de fraise"
pour 6 personnes
Tortillas de blé souple
200g de fraises
1 pomme verte
1 mangue
1/2 mangue verte bien mûre
4 cuillères à soupe de sucre
5 feuilles de menthe
le jus d'1/2 citron
Mixez les fraises avec le jus de citron, et le sucre; Réservez au réfrigérateur.
Coupez l'ensemble des fruits en fines lamelles, mélangez-les avec la menthe ciselée, puis répartissez-les dans les galettes. Roulez les galettes sur elles-mêmes et trempez-les dans le coulis de fraises.
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